Zelenograd Rivierstoof
Een warme stoofpot met riviergroenten, aardappel, kruiden en langzaam gegaard vlees of paddenstoelen. Dit gerecht wordt vaak gegeten op koude avonden in de hoofdstad.
Culinair ECO
De smaak van de Republic of ECO
De keuken van ECO komt uit bergen, rivieren, bossen en kuststeden. Eten is hier niet alleen voeding, maar ook familie, feest en verbondenheid.
Streekgerechten
Bekende gerechten uit ECO
Velin Bergpastei
Kleine gevulde pasteien uit het berggebied rond Velin. De vulling bestaat uit kaas, kruiden, ui en soms lamsvlees. Wandelaars nemen ze mee als lunch in de bergen.
Adriaport Groene Kustvis
Verse vis van de kust, gebakken met citroen, groene kruiden en olijfolie. In Adriaport wordt dit vaak geserveerd met brood, salade en uitzicht op de haven.
ECO Feestbrood met Honing
Zoet feestbrood dat wordt gebakken bij nationale feestdagen, vooral bij De geboorte van ECO. Het brood wordt gedeeld met familie en buren.
Traditie van ECO:
bij grote feesten staat er altijd iets op tafel uit drie delen van het land:
iets uit de bergen, iets van de rivier en iets van de kust. Zo proef je heel ECO in één maaltijd.